이걸 식당에서 안 파는건 엄청난 사회적 손실이에요😖

양파, 당근, 샐러리를 잘게 다져 소프리토를 준비합니다.

냄비에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 다진 채소를 볶아줍니다.

볶은 채소에 토마토 퓨레를 넣고, 퓨레 병에 물을 반쯤 채워 흔든 뒤 남김없이 부어줍니다.

소스가 한번 끓으면 약불로 줄이고, 뚜껑을 살짝 열어둔 채 1시간 30분 동안 끓여줍니다.

소금과 바질을 넣어 간을 맞춥니다. 신맛이 강하면 설탕을 조금 추가하세요.

끓는 물에 소금을 넣고 메쩨 마니께 파스타를 삶아줍니다.

팬에 만들어둔 토마토소스와 삶은 파스타를 넣고 섞어줍니다.

리코타 치즈를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

면수를 추가하여 농도를 맞춘 뒤, 불을 끄고 잘 섞어줍니다.

완성된 파스타를 그릇에 담고, 남은 리코타 치즈, 토마토 소스, 바질, 후추, 올리브 오일을 올려 마무리합니다.