냉장고 파먹기 "오늘은 이거다"

대파 1대를 어슷 썰어줍니다.

양파 1/3쪽을 굵직하게 썰어줍니다.

청양고추 2개를 썰어줍니다.

애호박 1/2개를 굵직하게 썰어줍니다.

표고버섯 2개를 적당한 크기로 썰어줍니다.

홍고추 1개를 어슷 썰어줍니다. (파프리카나 피망으로 대체 가능합니다)

오징어 1마리에 칼집을 내고, 1.5~2cm 간격으로 썰어줍니다. 다리도 먹기 좋게 잘라줍니다.

손질된 새우 7마리를 준비합니다.

문어 다리를 적당한 크기로 썰어줍니다. (생략하거나 낙지, 홍합으로 대체 가능합니다)

팬에 식용유 2스푼을 두르고, 썰어둔 대파, 양파, 청양고추를 넣고 강불에서 2분간 볶아줍니다.

채소가 노릇해지면 썰어둔 애호박, 표고버섯, 홍고추를 넣고 볶아줍니다.

진간장 2스푼을 넣고 채소와 함께 볶아줍니다.

불을 약불로 줄이고, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 손질한 오징어, 문어, 새우를 넣어줍니다.

미림 2스푼을 넣고 불을 중불로 맞춰 1분간 볶아줍니다.

굴소스 1스푼을 넣고, 물 1컵(200ml)에 감자전분 1스푼을 풀어 만든 전분물을 넣어줍니다.

중불에서 3분간 더 볶아준 후, 참기름 1스푼, 후추 2꼬집, 통깨 1스푼을 넣고 섞어 마무리합니다.

그릇에 밥을 담고 완성된 잡탕을 올려주면 완성입니다.