번데기탕 황금 레시피

번데기 2컵(200g)을 준비합니다.

번데기에 물을 잠길 정도로 붓고 식초를 한 바퀴 둘러 살균합니다.

냄비에 번데기를 붓고 가스불을 켭니다.

끓어오르면 중불로 1분간 삶아 잡내를 제거합니다.

1분 후 불을 끄고, 찬물을 틀어 체에 밭쳐 번데기를 헹궈줍니다.

찬물로 헹군 번데기는 물기를 쭉 빼줍니다.

물기를 뺀 번데기를 다시 냄비에 담고 생수 2컵(400ml)과 다진마늘 1/2스푼을 넣습니다.

국간장 1스푼과 소금 2꼬집을 넣어 간을 맞춥니다.

감칠맛을 위해 건다시마 5g을 넣습니다.

미림 3스푼과 고춧가루 1/2스푼을 넣어 잡내를 잡고 칼칼함을 더합니다.

끓어오르면 중약불로 줄여 7분간 끓여줍니다.

7분 후 다시마를 건져내고 불을 끄면 번데기탕이 완성됩니다.