바닥까지 긁어먹는 상큼한 봉골레

제첩 국백을 준비합니다. 껍데기가 없는 제품을 사용하면 편리합니다.

파스타 면을 준비합니다. 봉골레에 적합한 스파게티 면을 사용합니다.

기타 재료인 파슬리, 레몬, 감실(올리브 오일)을 준비합니다.

파스타 면을 끓는 물에 넣고 약간 덜 익도록 삶습니다. 봉골레의 크리미한 질감을 위해 전분을 뽑아내는 과정이 중요합니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 제첩 국백을 넣어 볶습니다. 국물이 많도록 조리합니다.

덜 익힌 파스타 면을 팬에 넣고 제첩 국물과 함께 충분히 익힙니다. 국물이 촉촉하게 남도록 조리합니다.

파슬리를 충분히 뿌리고, 레몬 제스트와 레몬 주스를 갈아 넣어 상큼한 맛을 더합니다.

접시에 담아 완성합니다. 제첩의 은은한 감실 맛과 상큼한 레몬 향이 어우러진 봉골레 파스타를 즐깁니다.