야매 간장찜닭

팬에 식용유를 살짝 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 바닥으로 가게 올려줍니다.

소금을 넉넉하게 뿌린 뒤 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

통마늘 한 줌과 큼직하게 썬 대파 한 대를 넣고 같이 볶아줍니다.

진간장, 굴소스, 설탕을 각각 2스푼씩 넣고 골고루 볶아줍니다.

물 한 컵(약 180ml)과 미리 물에 불려 놓은 당면 사리를 넉넉하게 넣어줍니다.

물이 다 졸아들 때까지 끓여줍니다. 기호에 따라 떡사리를 추가해도 좋습니다.

단짠한 맛의 밸런스를 잡아줄 매콤한 청양고추 하나와 통깨를 뿌려 마무리합니다.