초간단 미국식 브런치빵 팝오버 만들기 (with 초당옥수수스프)

볼에 중력분과 소금을 체에 쳐주세요.

다른 볼에 실온의 계란과 우유를 넣고 잘 풀어주세요. 이때 계란과 우유는 차갑지 않은 상태여야 합니다.

체 친 가루에 계란물을 여러 번에 나눠 부어가며 덩어리 없이 잘 섞어주세요.

따뜻하게 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.

마지막으로 체에 한번 걸러주세요. (블렌더 사용 시 모든 재료를 넣고 10초간 갈아주면 됩니다.)

완성된 반죽은 랩을 씌워 냉장고에서 최소 2시간에서 최대 이틀까지 휴지시켜 주세요.

휴지한 반죽을 팝오버틀이나 머핀틀에 60% 정도 채워주세요. 바닥에 가루가 가라앉아 있을 수 있으니 주걱으로 잘 섞은 후 부어주세요.

220도로 충분히 예열한 오븐에 10분 굽고, 온도를 170도로 낮춰 25분 더 구워주세요. 굽는 동안 오븐 문을 절대 열지 마세요.

구워져 나온 팝오버는 칼로 구멍을 살짝 뚫어 수증기가 빠져나가게 해주세요.

초당옥수수는 전자레인지에 2분 돌려 익힌 후 알맹이만 분리하고, 양파는 얇게 채 썰어주세요.

팬에 버터를 녹인 후 양파를 볶다가 투명해지면 옥수수를 넣고, 소금, 후추로 간을 한 뒤 3분 정도 볶아주세요.

볶은 옥수수와 양파, 우유, 생크림, 치킨스톡, 소금, 후추를 블렌더에 넣고 곱게 갈아주세요.

블렌더의 스프 모드로 뜨거워질 때까지 작동시킵니다. (일반 믹서는 곱게 간 후 냄비에 옮겨 끓여주세요.)

완성된 스프를 그릇에 담고, 취향에 맞게 구운 옥수수 등으로 장식하여 팝오버와 함께 곁들여 드세요.