Oeufs Cocotte (Französische gebackene Eier)

Den Ofen vorheizen. Gruyère-Käse reiben, Putenschinken würfeln und eine Schalotte in Scheiben schneiden.

Die Schalotten in etwas Kräuterbutter in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.

In einer Auflaufform die angebratenen Schalotten, den Putenschinken, den Gruyère-Käse, Sahne und Crème fraîche vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.

Zwei Eier auf die Mischung in die Auflaufform schlagen.

Die Auflaufform abdecken und in eine größere, mit Wasser gefüllte Form stellen, um ein Wasserbad zu schaffen. Im Ofen backen.

Den Deckel entfernen und weiterbacken, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.

Aus dem Ofen nehmen und mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch garnieren. Mit knusprigem Brot zum Eintunken servieren.