잡채보다 맛있는 매콤상콤 비빔당면

끓는 물에 당면 200g을 넣고 중·강불에서 9분간 끓여줍니다.

당면이 익는 동안 부추 한 줌을 3등분으로 썰어줍니다.

오이 2/3개를 채썰어줍니다.

당근 1/3개를 채썰어줍니다.

단무지 100g을 채썰어줍니다.

어묵 2장을 가늘게 채썰어줍니다.

그릇에 고춧가루, 진간장, 설탕, 매실액, 식초, 올리고당, 다진 마늘, 고추장, 깨소금, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.

익힌 당면의 물기를 완전히 빼고 볼에 담아 참기름 1.5큰술로 코팅해줍니다.

당면 삶은 물에 부추를 약 20초간 살짝 데쳐줍니다.

당근을 30초간 데쳐줍니다.

어묵을 살짝 10초간 데친 후 모든 재료의 물기를 제거해줍니다.

손질한 재료들을 그릇에 돌려 담은 후 가운데에 데친 당면을 넣습니다.

만들어둔 양념장을 넉넉히 끼얹어줍니다.

깨소금을 살짝 뿌려준 뒤 맛있게 비벼주면 완성입니다.