쌍화탕 오리수육

오리가슴살의 겉면을 닦고 포크로 구멍을 뚫은 뒤, 소금과 후추로 간을 합니다.

팬에 오리 껍질 부분부터 구워 기름을 내줍니다.

진간장, 흑설탕, 물엿, 맛술, 굴소스, 다진생강, 통후추, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.

구운 오리고기에 양념장, 마늘, 쌍화탕 한 병을 넣고 끓입니다.

물이 끓기 시작하면 중약불로 45분 끓이고, 불을 끈 뒤 20분간 뜸을 들입니다.

완성된 오리수육을 한 김 식힌 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다.

연잎 위에 밥, 오리수육, 단호박, 밤, 은행 등을 올려 감싸줍니다.

찜기에 넣고 쪄서 완성합니다.