매일 먹는 간장, 아무거나 쓰지 마세요. 우리가 흔히 쓰는 시판 간장 대부분은 ‘산분해간장’입니다. 콩찌꺼기를 염산으로 분해해 2~3일만에 빠르게 만든 방식인데, 이 과정에서 발암 가능 물질(3-MCPD, 1,3-DCP)이 부산물로 생길 수 있다는 지적이 있어요. 법적 기준치 이내로 관리되지만, 매일 먹는 조미료라면 불안하죠. 그래서 준비했습니다. 집에서 만드는 시판 간장 공식 👉 어간장(생선 발효 간장) : 코코넛간장(코코넛 수액 간장) = 1 : 3 👉 오일병에 섞어두면 끝. 맛은 시판 간장과 거의 똑같지만, 불필요한 화학 부산물 걱정 없이 안심할 수 있습니다. 오늘부터 바꿔보세요. 저장해두면 평생 써먹는 간장 레시피가 됩니다. 더 많은 혈당·건강 꿀팁은 @joyketo_official 팔로우하세요.