검정고무신에 나오는 옥수수 카스테라 만들기

볼에 계란 3개를 깨서 넣고 설탕과 소금을 넣은 후, 중고속으로 휘핑합니다.

70% 정도 휘핑되면 저속으로 큰 기포들을 정리합니다. 반죽을 떨어뜨렸을 때 자국이 잠시 유지될 때까지 휘핑합니다.

박력분, 베이킹파우더, 옥수수 가루를 체 쳐서 넣습니다.

주걱을 사용해 바닥을 긁는다는 느낌으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

식물성 오일과 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

우유를 넣고 다시 한번 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.

준비해둔 파운드틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리합니다.

예열된 145도 오븐에서 30분간 구워줍니다.

다 구워진 카스테라를 틀에서 분리하고 유산지를 제거합니다.