완숙 계란, 생크림, 식빵, 마요네즈, 소금, 후추를 준비합니다. (레시피는 샌드위치 2개 분량입니다)

끓는 물에 계란을 넣고 9~10분간 삶아 완숙을 만듭니다.

삶은 계란의 껍질을 모두 벗겨냅니다.

껍질을 벗긴 계란의 흰자와 노른자를 분리해 각각 다른 볼에 담습니다.

분리한 노른자를 고운 체에 주걱으로 눌러 곱게 내립니다.

계란 흰자도 같은 방법으로 체에 곱게 내립니다. (팁: 씹는 식감을 원하면 칼로 다져도 좋습니다.)

마요네즈와 소금을 담은 볼에 체에 내린 계란을 모두 넣습니다.

후추와 생크림을 넣고 모든 재료가 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다.

식빵 한쪽에 계란 4개 분량의 속을 듬뿍 올려 골고루 폅니다.

다른 식빵으로 덮은 뒤, 샌드위치의 가장자리를 깔끔하게 잘라냅니다.

샌드위치를 먹기 좋게 4등분으로 잘라 접시에 담아 완성합니다.