🌴 코코넛 파운드 케이크 레시피 🥥

오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열합니다.

실온의 무염 버터 170g을 그릇에 넣습니다.

휘핑기를 이용해 저속으로 가볍게 버터를 풀어줍니다.

설탕 170g을 넣고 중속으로 약 1분 30초간 휘핑합니다.

실온의 계란 3개를 하나씩 넣어가며 휘핑합니다. 중간에 그릇 가장자리를 스크레이퍼로 긁어 고르게 섞습니다.

박력분 255g, 소금 4g, 베이킹 파우더 8g을 체쳐 넣고, 코코넛 가루 85g, 코코넛 밀크 240g을 추가합니다.

스패출러를 이용해 날가루가 보이지 않을 때까지 고르게 섞습니다.

파운드 케이크 팬에 유산지를 깔고, 반죽을 조금 발라 유산지를 고정합니다.

유산지를 깐 팬에 반죽을 붓고, 보트 모양(U자)으로 채웁니다.

나이프나 칼을 이용해 반죽 한가운데 세로선을 그어줍니다. 이는 구울 때 상단이 고르게 터지도록 합니다.

예열한 오븐에서 45~50분간 굽습니다. 이쑤시개를 반죽에 꽂았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.

구운 파운드 케이크를 실온에서 충분히 식힌 후 팬에서 분리합니다.

그릇에 슈가파우더 80g과 코코넛 밀크 25g을 넣고 잘 섞어 코코넛 아이싱을 만듭니다.

코코넛 아이싱을 파운드 케이크 윗면에 바릅니다.

코코넛 롱(분쇄 코코넛)을 뿌리고 통조림 체리로 장식합니다.