오이지무침 시간지나도 물기없이 꼬득꼬득 이렇게 하세요

오이지 5개를 너무 얇지도 두껍지도 않게 썰어주세요.

썬 오이지를 물에 10분간 담가 짠기를 빼주세요.

대파 흰 부분을 잘게 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 원하면 고추를 추가해도 좋습니다.

짠기를 뺀 오이지를 면보에 감싸 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 이 과정을 잘해야 시간이 지나도 물이 생기지 않고 꼬들꼬들합니다.

물기를 짠 오이지에 썰어둔 대파, 다진마늘 반 숟갈, 설탕 1 티스푼, 고춧가루 1~2 숟갈, 참기름 1 숟갈을 넣어주세요.

손으로 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐주면 완성입니다.