더 꾸덕하고 맛있어진 6가지 맛 크림푸딩 만들기

볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

박력분을 체 쳐 넣고 가루가 뭉치지 않게 손 거품기로 잘 섞어주세요.

냄비에 우유와 바닐라빈을 넣고 가장자리가 끓을 때까지 중약불로 가열해 주세요.

데운 우유를 노른자 반죽에 조금씩 부어가며 빠르게 섞어주세요.

잘 섞인 반죽을 체에 한번 걸러 냄비에 다시 옮겨주세요.

중약불로 끓이며 크림이 바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어주세요. 약 10분간 끓입니다.

크림이 되직해지고 큰 기포가 터지면 불을 끄고 넓은 쟁반에 펼쳐주세요.

표면이 마르지 않게 랩을 밀착시켜 씌운 후 냉장고에서 완전히 식혀주세요.

푸드프로세서에 아몬드가루, 박력분, 설탕, 차가운 버터를 넣고 2-3초씩 짧게 끊어 갈아주세요.

소보로 상태가 되면 볼에 옮겨 손으로 가볍게 뭉쳐 크럼블을 만들어 주세요.

팬에 펼친 후 냉동실에서 10분간 굳혀주세요.

초코 크럼블도 동일한 방법으로 만들어주세요.

180도로 10분 예열한 오븐에서 기본 크럼블은 170도 20분, 초코 크럼블은 170도 15분 구워주세요.

완전히 식힌 후 손으로 잘게 부숴주세요.

완전히 식은 커스터드 크림을 준비합니다.

볼에 생크림과 설탕을 넣고 휘핑해주세요.

생크림 뿔이 뾰족하게 올라올 때까지 휘핑합니다.

식힌 커스터드 크림(335g)을 핸드믹서로 가볍게 풀어주세요.

풀어준 커스터드 크림(335g)과 휘핑한 생크림(335g)을 1:1 비율로 섞어 디플로마트 크림을 완성합니다.

디플로마트 크림 130g에 계란과자 45g과 바나나 1/2개를 넣고 섞어 푸딩 베이스를 만듭니다.

용기 바닥에 크럼블을 깔아주세요.

크럼블 위에 바나나 푸딩 베이스, 라즈베리 콩포트, 푸딩 베이스 순서로 층을 쌓아주세요.

크럼블 토핑을 올려 마무리합니다.

디플로마트 크림 130g에 계란과자 45g을 섞어 푸딩 베이스를 만듭니다.

용기에 초코 크럼블을 깔고 푸딩 베이스를 채웁니다.

딸기 콩포트, 초코 가나슈, 큐브 치즈케이크를 넣습니다.

푸딩 베이스와 토핑을 한번 더 반복해서 쌓은 후, 초코 크럼블과 큐브 치즈케이크로 마무리합니다.

디플로마트 크림 130g에 계란과자 45g을 섞어 푸딩 베이스를 만듭니다.

용기에 크럼블을 깔고 푸딩 베이스를 채웁니다.

카라멜 소스와 자른 약과를 넣고 다시 푸딩 베이스로 덮어줍니다.

카라멜 소스를 뿌린 후 통약과를 올려 마무리합니다.

커스터드 크림 65g에 녹인 다크커버춰 초콜릿 25g을 넣고 섞어 초코 커스터드를 만듭니다.

초코 커스터드에 생크림 65g을 섞어 초코 디플로마트 크림을 만듭니다.

완성된 초코 디플로마트 크림에 계란과자 45g과 바나나 1/2개를 넣고 섞어 푸딩 베이스를 만듭니다.

용기에 초코 크럼블, 푸딩 베이스, 가나슈, 초코볼, 푸딩 베이스 순으로 쌓아줍니다.

초코 크럼블, 초코볼, 아몬드 슬라이스를 올려 마무리합니다.

디플로마트 크림 130g에 흑임자 페이스트 20g을 넣고 섞어주세요.

계란과자 45g을 넣고 섞어 흑임자 푸딩 베이스를 만듭니다.

용기에 크럼블, 흑임자 푸딩 베이스, 흑임자 떡, 푸딩 베이스 순으로 쌓아줍니다.

크럼블, 흑임자 떡을 올리고 금가루로 장식하여 마무리합니다.

용기 바닥에 크럼블을 깔고, 계란과자를 넣지 않은 디플로마트 크림을 듬뿍 넣어주세요.

완두앙금, 라즈베리 콩포트, 팥앙금을 층층이 쌓아주세요.

작게 자른 보늬밤을 넣고 크럼블로 덮어줍니다.

디플로마트 크림을 한 층 더 올리고, 앙금과 콩포트, 크럼블, 보늬밤을 올려 마무리합니다.