<오징어콩나물김칫국> 콩나물김칫국, 쪼꼼 어색하지만 이제 맞춤법이 맞는 거래용,,ㅎㅎㅎㅎ 이해하고 들으셩~~ 드디어 왔습니다 어느 분이 한 10번 물으셨는데, 그 분 이제 지치셨나봐요 “지엠마님 김치콩나물국 언제 올려주세요?” “지엠마님 김치콩나물국..” “지엠마님 김치..” “지엠마님....” 그뒤로 사라지셨네요 빨리 나타나세요 올릴테니!!!!! 제가 감기가 걸려서 요 국물이 지금 따악 땡겨요 요즘 독감, 감기 난리도 아닌데요 ✅ 콩나물이 말이죠? 감기에 정말 좋은 식재료인거 아시려나요? 아스파라긴산이 풍부해서 회복에 도움을 주고 비타민C가 풍부해서 상한 몸의 회복을 도와준다고해요 그래서 콩나물국밥집 가면 감기에 좋다고 대문짝만하게 적어두지요~~ ✅ 오징어가 말이죠? 스테미너에 좋은 거 아세요? 기력 보충에 최고라는 거! 요즘 날이 추워지니까 다들 골골해요 그리하야 오징어김칫콩나물국이 딱이더라~~ 너무 쉬운데 왜 어려워하세요~ 레시피 잘 읽어보시라~^^ <오징어김칫콩나물국> ✅ 주재료 ▪️오징어1.5마리(마음껏) ▪️신김치 150g(마음껏) ▪️콩나물 200g(저는 건더기를 좋아해서 듬뿍) ▪️대파 1줄 ✅ 양념들 ▪️고춧가루 0.5T ▪️까나리액젓 1T(없으면 소금 0.5) ▪️소금 0.5T ▪️설탕 0.5T(김치맛에 따라 가감) ▪️다진마늘 0.5T ▪️새우젓 0.5T(없으면 소금 대체0.5) ⚠️비린향 예민하시면 미림 2T 준비하세요 1️⃣ 대파 1줄 숭덩숭덩 썰어주시고 오징어 먹기 좋게 썰어주시고 콩나물 씻어주세요 2️⃣ 냄비에 육수(또는 물) 700ml 정도 붓고 끓으면 콩나물 넣고 강불 끓어오르면 신 김치, 오징어, 대파 하얀줄기 부분, 까나리, 새우젓, 다진마늘 넣고 강불에서 끓을 때까지 기다립니다 3️⃣ 끓어오르면 (이때 미림 2T 넣을 분들 넣으세요) 약불로 낮추고 뚜껑을 반만 닫아서 15분 이상 끓여주세요 15분 이상! 그리고 뚜껑은 반드시 열어서! 그래야 콩나물과 오징어의 비린향이 날아갑니다 4️⃣ 간을 보고 국물이 좀 시고(신김치 때문에) 싱거우면 소금과 설탕을 0.5T씩 넣어서 맛을 보세요 싱거우면 소금을 추가 김치의 신맛이 강하면 설탕을 정말 조금씩, 0.1T씩 추가해서 신맛을 잡아주세요 5️⃣ 콩나물이 하얀색에서 투명색으로 바뀌고 오징어가 새 하얀 색으로 바뀌면 익기는 다 익은 겁니다 대파 초록잎을 넣고 불을 끕니다 뚜껑을 닫아 뜸 5분 뒤 먹으면 더 맛있는 국이 됩니다 ✅ 콩나물국 뚜껑 닫아 말아? 열어는 줘야합니다 열어야 콩 비린향이 날아가요 누구는 닫을 땐 쭉 닫고 열 땐 쭉 열어야한다는데 틀린 말 열어두었다가 뒤에가서 닫더라도 여는 시간은 있어야합니다 ✅ 이런 방법 어떠세요? ✔️칼칼한 거 원하시면 후추 갈갈, 청양고추 팍팍!!!! 고춧가루도 추가해주어도 좋고요 ✔️비린향에 예민하신 분은 오징어를 끓은 물에 10초만 데쳤다가 넣으면 좋습니다 해장국으로도 너~~~무 좋지만 아침에 이 국 하나랑 밥 팍팍 말아서 호로로로로로로로록 먹으면... 으아........😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍 나도 엄마가 어릴 땐 아침마다 이런 국 해줬는데.......(ㅎㅎㅎ) 왜 그땐 아침 안 먹엉!!!!! 투정 부렸나 몰러요~~~~ 호강에 겨워서 아주 그냥, 궁디 팍팍 해야했어... 그립네요 엄마 오징어김칫콩나물국~~~~~ 나중에 요거, 해장버전 또 레시피 올려보께요??? 재료 비슷한데 더 난리나는 맛이 또 있지!!!! #지엠마키친 #아침국 #해장국 ▪️냄비 #지엠마상점_드부이에어피니티 📍낮은양수20cm 11월 19일 오픈 ▪️칼 #지엠마상점_우스토프드라이작 📍12월 오픈 ▪️도마 #지엠마상점_에피큐리언포켓블럭 📍11월 26일 오픈 ▪️그릇 #지엠마상점_시라쿠스뉴욕 📍1월 오픈 ▪️파슬리 그라인더 #지엠마상점_파이나밀2 📍11월 24일 독점혜택오픈