오징어콩나물뭇국과 오징어무생채

무는 나박썰고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.

손질된 오징어를 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 먹기 좋게 썹니다.

냄비에 물 2L와 멸치 육수티백을 넣어 육수를 우려낸 후, 썰어둔 무를 넣고 끓입니다.

무가 반쯤 익으면 오징어, 콩나물, 대파, 양파, 다진마늘을 넣어줍니다.

국간장과 꽃게액젓을 넣어 간을 하고 한소끔 끓여줍니다.

마지막으로 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 후, 취향에 따라 청양고추를 넣어 마무리합니다.

끓는 물에 오징어 한 마리를 넣어 30-40초간 데친 후 찬물에 담가 식히고 물기를 제거합니다.

무는 채 썰어 소금을 뿌려 10분간 절이고, 데친 오징어는 먹기 좋게 썹니다.

볼에 절인 무와 오징어를 담고 고춧가루, 다진마늘, 식초, 설탕, 꽃게액젓을 넣습니다.

모든 재료를 잘 버무린 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.