무 4개(4.5kg)를 준비하고 지저분한 부분만 껍질을 벗겨주세요.

무의 양 끝을 자르고 1cm 두께로 썰어주세요.

크게 썬 무를 반으로 갈라 김치통에 담아주세요.

믹서기에 대파 1.5대, 양파 1개, 마늘 9개, 생강 4톨을 넣습니다.

200ml 컵에 새우젓 3큰술을 넣고 멸치액젓으로 가득 채워 믹서기에 부어주세요.

천일염 2큰술, 쌀밥 3/4공기, 물 1리터를 넣고 곱게 갈아주세요.

갈아낸 양념을 큰 볼에 붓고 고춧가루 1.5컵을 넣어 잘 섞어주세요.

준비된 양념을 무가 담긴 김치통에 모두 부어주세요.

물 1/2컵에 뉴슈가 1티스푼(5ml)을 녹여서 부어주세요.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 3일간 천천히 익혀서 드세요.