삼겹살 묵은지 볶음

두툼한 돼지고기 삼겹살 400g을 준비해 주세요.

묵은지(또는 신김치) 500g을 준비해 주세요.

준비한 묵은지는 물에 한두 번 헹궈 양념을 씻어낸 후, 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

대파를 큼직하게 어슷썰어 한 줌 정도 준비해 주세요.

양조간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 두반장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 2스푼, 맛술 5스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

달궈진 팬에 삼겹살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

삼겹살이 노릇하게 구워지면 팬 가운데에 씻어놓은 묵은지를 올려 돼지기름에 같이 구워주세요.

불세기를 중불로 조절하고, 구워진 삼겹살과 묵은지를 먹기 좋은 크기로 잘라가면서 계속 구워주세요.

팬 가운데에 만들어 놓았던 양념장을 부어서 바글바글 끓여주세요.

불세기를 강불로 조절한 다음, 양념과 재료를 잘 섞어가면서 2분간 볶아주세요.

큼직하게 썰어놓았던 대파를 넣고 2분 정도 더 볶아주세요.

불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.