✅레시피는👇
제가 사용하는 '내돈내산' 추천 제품은 프로필 링크에 있습니다❤
자연 발효로 만들어진
식물성 유산균을
꾸준히 섭취하면
장내 유익균이 늘어나
장건강에 아주 긍정적입니다!
그리고 한 번 맛들리면
웬만한 피클보다 더 손이 가더라고요👍
재료도 너무 단촐하고
만들기도 너무 쉬우니까
여러분들도 꼭 드셔 보셨으면 좋겠어요😊
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감사합니다❤
정남이cook 레시피📒
[사워크라우트_적채ver]
✅재료
적채 700g, 1통
소금 17.5g, 적채 무게의 2.5%
연겨자 또는 홀그레인 머스타드 1T이상
*소금은 적채 혹은 양배추 무게의 2%~3%를 넣어주면 됩니다.
✅순서
-적채는 물에 5분이상 담가 흐르는 물에 겉에만 가볍게 씻어준다
-심지를 포함해 모두 채썰어준다
-믹싱볼에 채썬 적채를 담고 소금 2.5%인 17.5g을 뿌린 다음 바락바락 버무려준다
-적채의 숨이 죽고 자작할 정도로 즙이 나왔으면 겨자 1T이상을 넣고 버무려 준다
-소독한 병에 국물까지 모두 담아 밀봉하고 햇빛이 닿지 않는 곳에서 실온 보관해 숙성시켜주면 완성
(여름 3~4일, 겨울 5~7일. 적정 실내 온도 20~22℃), (공기가 빠지도록 꾹 꾹 눌러담아 준다)
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