설탕과 밀가루 없는 건강 당근 오트밀 케이크

믹서에 오트밀을 넣고 가루가 될 때까지 갈아줍니다.

큰 볼에 갈아놓은 오트밀 가루와 아몬드 가루, 계피 가루를 넣고 섞어줍니다.

당근과 사과의 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아줍니다.

갈아놓은 당근과 사과를 볼에 담고 요거트 또는 사워크림을 넣고 섞어줍니다.

건포도를 찬물에 15분간 불린 후 물기를 제거합니다.

별도의 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 소금을 약간 넣어 잘 섞어줍니다.

당근과 사과 혼합물에 풀어놓은 계란, 감미료, 오렌지 껍질, 코코넛 오일을 넣고 섞습니다.

물기를 뺀 건포도를 반죽에 넣고 섞습니다.

베이킹 소다에 레몬즙을 넣어 섞은 후, 반죽에 추가하여 다시 한번 잘 섞습니다.

젖은 재료 혼합물을 미리 준비해둔 가루 재료에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.

완성된 반죽을 10분간 그대로 둡니다.

지름 13cm 케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 붓습니다.

180°C(360°F)로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다.

구워진 케이크를 오븐에서 꺼내 식힌 후 틀에서 조심스럽게 분리합니다.

코티지 치즈 또는 리코타 치즈에 요거트를 넣고 부드러운 크림이 될 때까지 섞습니다.

완전히 식은 케이크 위에 크림을 골고루 바릅니다.

마른 팬에 호두를 넣고 2~3분간 볶아줍니다.

볶은 호두와 남은 간 당근으로 케이크를 장식하여 마무리합니다.