충무김밥과 낙지무침

무 1/2개(600g)를 얇게 잘라주세요.

자른 무에 소금 1T, 설탕 1T, 식초 1T를 뿌려 30분에서 1시간 동안 절여주세요.

절인 무는 물기를 빼주세요.

볼에 액젓 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 2t, 고춧가루 3T, 올리고당 1T를 넣고 섞어 양념장을 만드세요.

물기를 뺀 무에 양념장을 넣고 버무려주세요.

끓는 물에 낙지 2마리를 넣고 맛술 1T를 뿌려 1분간 삶아주세요.

삶은 낙지는 바로 얼음물에 식혀주면 겉은 탱글하고 속은 부드러워집니다.

식힌 낙지를 한입 크기로 잘라주세요.

볼에 식초 1T, 설탕 2t, 다진 마늘 0.5t, 깨소금 1t, 참기름 1T를 넣고 섞어 양념장을 만드세요.

자른 낙지에 양념을 넣고 버무려주세요.

쪽파를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

김 2장을 밥풀을 이용해 이어 붙여주세요.

밥 3공기(600g)에 참기름 2T, 소금 0.5t를 넣고 간을 해주세요.

이어 붙인 김 위에 양념한 밥을 고르게 펴주세요.

김을 돌돌 말아 김밥을 만들어주세요.

김밥 겉면에 참기름을 발라주세요.

김밥을 한입 크기로 썰어주세요.

접시에 김밥과 만들어 둔 섞박지, 낙지무침을 함께 담아 완성합니다.