청양고추, 대파, 양파를 손질합니다.
등갈비 700g의 핏물을 제거하고 뒷부분에 칼집을 살짝 내줍니다.
끓는 물에 된장 1큰술을 넣고 등갈비를 10분간 끓여 초벌로 삶아줍니다.
초벌로 삶은 등갈비는 찬물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
냄비에 등갈비를 넣고 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참치액, 간장, 매실액, 참기름, 된장, 후추를 넣고 섞어줍니다.
양념된 등갈비 위에 묵은지 반포기를 덮고 물 4컵과 양파를 넣습니다.
뚜껑을 덮고 센 불에서 10분간 끓입니다.
뚜껑을 열고 중약불에서 30분간 더 끓여줍니다.
청양고추와 대파를 넣고 5분만 더 끓여 완성합니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.