Einfacher Eiersalat-Toast

Die Eier vorsichtig in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier 8 Minuten lang sanft köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Dill, die Kapern und den Sellerie fein hacken.

Nach dem Kochen die Eier in eiskaltem Wasser abschrecken, schälen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken.

Dill, Kapern, Sellerie, Mayonnaise, griechischen Joghurt, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Die Eimischung auf einer frischen oder getoasteten Scheibe Sauerteigbrot verteilen.

Mit frisch geschnittenen Gurken belegen und mit einer Prise Meersalz und Pfeffer abschmecken.