국밥집 깍두기 45년 비밀 레시피/아무나 막 담을수 있슈!!

무는 껍질째 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

썰어놓은 무를 김장용 비닐봉지에 모두 담아줍니다.

믹서에 찬밥, 사과즙, 멸치액젓, 새우젓을 넣고 곱게 갈아줍니다.

무가 담긴 비닐에 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 소금, 미원(선택)과 갈아둔 양념을 넣습니다.

비닐 봉지 입구를 묶고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 흔들어줍니다.

실온에서 하루 정도 숙성시킵니다. 저녁에 만들었다면 자기 전에 한두 번 뒤적여주세요.

하루가 지나면 맛있는 국물 깍두기가 완성됩니다. 취향에 따라 며칠 더 익혀 드셔도 좋습니다.