말차 크림치즈 쿠키

크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다. 전날이나 반나절 전에 미리 만들어두면 편리합니다.

아이스크림 스쿱 등을 이용해 7개로 나눈 뒤, 트레이에 올려 냉동 보관합니다.

볼에 차가운 버터를 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

설탕과 소금을 넣고 짧게 휘핑합니다.

중간중간 주걱으로 볼 벽면을 긁어 정리합니다.

실온 계란을 넣고 쫀득해질 때까지 충분히 섞어 유화시킵니다.

가루류(박력분, 말차가루 등)를 체 쳐서 넣고 섞습니다.

가루가 보이지 않을 정도로 약 80%만 섞은 뒤, 화이트 커버춰를 넣고 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

완성된 반죽을 7등분으로 나눠줍니다.

반죽을 넓게 펴고 얼려둔 크림치즈를 속에 넣어줍니다.

크림치즈가 보이지 않도록 반죽으로 잘 감싸줍니다.

손가락으로 모양을 꾹꾹 눌러 자연스러운 모양을 만듭니다.

쿠키가 구워지면서 2배로 커지므로 간격을 충분히 띄워 팬닝합니다.

195도로 예열된 오븐에서 17분간 구워줍니다.

갓 나온 쿠키는 부드러우니 팬 위에서 한 김 식혀줍니다.

식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 후, 냉동 보관하여 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다.