부드러운 대만 카스테라 (노버터 & 중력분으로 대왕 카스테라 만들기)

볼에 우유와 식물성 오일을 넣습니다.

전자레인지에 45초간 데워줍니다.

데운 우유와 오일에 중력분을 체 쳐 넣고 섞어줍니다.

계란 노른자를 나누어 넣으며 섞어줍니다.

소금과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다.

다른 볼에 계란 흰자를 넣고 거품이 올라올 때까지 휘핑합니다.

설탕을 3번에 나누어 넣으며 부드러운 뿔이 생기는 머랭을 만듭니다.

노른자 반죽에 머랭을 3번에 나누어 넣으며 섞어줍니다.

주걱으로 마무리하여 반죽을 완성합니다.

유산지를 깐 18x18cm 사각틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 합니다.

더 큰 팬에 틀을 넣고 뜨거운 물을 부어 중탕으로 구울 준비를 합니다.

150°C로 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.

다 구워진 카스테라를 틀째로 가볍게 내리쳐 충격을 준 뒤 식힘망에서 식힙니다.

유산지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.