끓는 물에 찜기를 올리고 깨끗이 헹군 전복을 넣습니다. 위에 무를 썰어 덮고 청주 반 컵을 부은 뒤 약불에서 1시간 쪄줍니다.
전복이 쪄지는 동안 냄비에 물 60ml, 청주 60ml, 혼다시 1작은술을 넣고 5분간 끓여 육수를 만듭니다.
1시간 후 찐 전복을 꺼내 숟가락으로 살을 떼어내고, 내장을 분리한 뒤 식도를 제거합니다.
분리한 내장을 따로 모아 만들어둔 육수를 붓고 믹서로 곱게 갈아 소스를 만듭니다.
전복 살은 큼직하게 포를 떠서 내장 소스와 함께 담아 완성합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.