네 가지 레시피로 쌀스콘 테스트를 해보았습니다. 쌀가루 특유의 까슬거리는 식감이 호불호를 만들기도하고 개인적으로도 쌀디저트를 만들때 항상 신경쓰이는 부분이에요. 자칫 잘못하면 입안에 모래를 털어넣은 것 처럼 텁텁해지는게... 영 만족스럽지 못했거든요. 이번 영상이 쌀베이킹에 고민이 있으셨던 분들께 조금이라도 도움이 되셨으면 좋겠어요!😀 레시피 자세히 보기 ▼ Recipe Details ▣ 글루텐프리 생크림 쌀 스콘 Gluten Free Cream Rice scones 200℃ 20분 예열 190℃ 15분 굽기 Preheat oven to 200℃ for 20 minutes Bake 190℃ 15 minutes 8개 분량 * 모두 차가운 상태의 재료입니다. ▶Ingredients 무염버터 150g Unsalted butter 박력쌀가루 240g Weak rice flour 아몬드가루 60g Almond powder 베이킹파우더 6g Baking powder 설탕 60g Sugar 소금 5g Salt 동물성 생크림 150g Heavy cream 바닐라익스트랙 약간 (생략가능) Vanilla extract (optional) ▶Topping 터비나도 설탕 적당량 Raw Cane Turbinado Sugar 우유 혹은 계란물 Milk or Egg for glazing the top of the scones ▶Tips 버터, 생크림 함량이 높아서 퍼지기 쉬워요. 특히 여름철에는 실내 온도가 높아 버터가 녹기 쉬워서 푸드프로세서 사용을 추천합니다. (다지기, 믹서기는 짧게 짧게 끊어 중간중간 버터의 크기를 확인하면서 사용하세요.) 반죽 시 버터가 녹거나, 휴지 시간이 충분하지 않거나, 오븐 온도가 낮으면 퍼질 수 있으니 주의하세요! 쌀가루 100% 스콘은 레시피의 아몬드 가루를 쌀가루로 전부 대체해주세요. ▣ 글루텐프리 영국식 쌀 스콘 Glutenfree English Rice Scones 180℃ 20분 예열 170℃ 15분 굽기 Preheat oven to 180℃ for 20 minutes Bake 170℃ 15 minutes 8개 분량 * 모두 차가운 상태의 재료입니다. ▶Ingredients 무염버터 60g Unsalted butter 박력쌀가루 240g Weak rice flour 아몬드가루 60g Almond powder 베이킹파우더 6g Baking powder 설탕 60g Sugar 소금 1g Salt 계란 1개 Whole Egg 우유 100g Milk 바닐라익스트랙 약간 (생략가능) Vanilla extract (optional) ▶Topping 우유 혹은 계란물 Milk or Egg for glazing the top of the scones ▶Tips 쌀가루 100% 스콘은 레시피의 아몬드 가루를 쌀가루로 전부 대체해주세요. ▶사용한재료 - 박력쌀가루 : 햇살마루 https://link.coupang.com/a/t0zRK - 아몬드가루 : 로럭스 (아몬드 100%) https://link.coupang.com/a/t0ArR * 아몬드 가루에도 밀가루가 섞여있는 제품이 있습니다. 글루텐 프리 스콘을 위해서는 아몬드 100% 제품을 사용하세요. - 버터 : 골든천 무염버터 - 생크림 : 비바리타 휘핑크림 (동물성) - 터비나도설탕 : 홀썸 로우케인 https://link.coupang.com/a/t0AUZ - 베이킹파우더 : SIB https://link.coupang.com/a/t0A8U - 바닐라익스트랙 : 닐슨메시 https://link.coupang.com/a/t0CZJ - 오븐 : 우녹스 샵프로 터치 - 믹서 : 한일 https://link.coupang.com/a/t0ByF "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." 시청해주셔서 감사합니다 :) #홈베이킹 #쌀스콘 #홈카페