쌀 스콘이 궁금해요? 노밀가루 글루텐프리 쌀스콘의 모든 것 홈베이킹 레시피

볼에 박력쌀가루, 아몬드가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 체에 칩니다.

차가운 무염버터를 깍둑썰기하여 넣습니다.

스크래퍼나 푸드프로세서를 사용하여 버터를 가루와 섞어 소보로 상태로 만듭니다.

차가운 생크림과 바닐라 익스트랙을 넣고 재빨리 섞어 반죽을 한 덩어리로 만듭니다.

반죽을 랩으로 감싸 약 3cm 두께로 모양을 잡고, 냉장고에서 30분 이상 휴지시킵니다.

푸드프로세서나 볼에 박력쌀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금과 차가운 버터를 넣고 섞습니다.

차가운 생크림을 넣고 부슬부슬한 상태가 될 때까지 섞습니다.

반죽이 잘 뭉쳐지지 않으므로 비닐봉지에 넣고 눌러서 한 덩어리로 만듭니다.

냉장고에서 30분 이상 휴지시킵니다.

볼에 박력쌀가루, 아몬드가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금과 차가운 버터를 넣고 소보로 상태로 만듭니다.

계란과 우유를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다.

반죽을 동그랗게 만들어 랩으로 감싼 뒤, 냉장고에서 30분 이상 휴지시킵니다.

볼에 박력쌀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금과 차가운 버터를 넣고 소보로 상태로 만듭니다.

계란과 우유를 넣고 부슬부슬한 상태가 될 때까지 섞습니다.

반죽이 잘 뭉쳐지지 않으므로 비닐봉지에 넣고 눌러서 한 덩어리로 만듭니다.

냉장고에서 30분 이상 휴지시킵니다.

오븐을 예열합니다 (생크림 스콘: 200℃, 영국식 스콘: 180℃). 휴지시킨 반죽을 꺼냅니다.

생크림 스콘(80%) 반죽과 영국식 스콘 반죽들을 각각 8등분하여 삼각형 모양으로 자릅니다.

생크림 스콘(100%) 반죽은 잘 부서지므로 8등분하여 동그랗게 뭉쳐줍니다.

모든 스콘을 베이킹 팬에 올리고 윗면에 우유나 계란물을 바릅니다.

생크림 스콘 위에만 터비나도 설탕을 뿌려줍니다.

생크림 스콘은 190℃에서 15분, 영국식 스콘은 170℃에서 15분간 황금색이 될 때까지 굽습니다.