KFC 치킨 텐더! 역대급 비법 공개! (황금 물결 치킨과 양념치킨 소스)

냄비에 케첩, 고추장, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣습니다.

재료를 잘 섞은 뒤, 중불에서 끓여서 소스를 완성합니다.

닭 안심에 소금, 후추, 마늘가루, 고춧가루를 넣고 밑간합니다.

양념이 골고루 배이도록 잘 섞어준 후 랩으로 덮어 1시간 동안 냉장고에서 숙성시킵니다.

볼에 중력분, 옥수수 전분, 소금, 마늘가루, 후추를 넣고 섞어 치킨 파우더를 만듭니다.

다른 그릇에 만든 치킨 파우더 3큰술, 계란 1개, 물 50ml를 넣고 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. 너무 되직하면 물을 추가해도 좋습니다.

팬에 식용유를 넉넉히 붓고 뜨겁게 달굽니다.

숙성된 닭고기를 튀김 반죽에 완전히 묻힌 후, 치킨 파우더에 넣고 골고루 묻혀줍니다. 바삭한 식감을 위해 이 과정을 1~2번 반복합니다.

뜨겁게 달궈진 기름에 닭고기를 넣고 튀깁니다. 처음 1분 동안은 물결이 잘 생기도록 건드리지 않습니다.

약 7분간 노릇노릇하게 튀겨낸 후, 건져서 기름을 빼줍니다.