양파의 꼭지를 떼고 뿌리 부분은 살린 채 피자처럼 8조각으로 잘라줍니다.

팬에 기름을 두르고 중약불에서 양파를 천천히 노릇하게 구워줍니다.

용기에 물, 설탕, 다진마늘, 간장, 참치액젓, 식초, 참기름, 으깬 통깨, 페퍼론치노, 부추를 넣고 양념장을 만듭니다.

만든 양념장에 구운 양파를 예쁘게 담아줍니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킵니다.

숙성된 양파장아찌를 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐깁니다.

양파를 다 먹고 남은 양념에 삶은 계란을 넣어줍니다.

양파의 향이 밴 맛있는 계란장조림을 완성합니다.