묵은지 고등어 솥밥

쪽파와 묵은지를 잘게 썰어줍니다.

솥에 올리브유와 참기름을 두르고 묵은지를 볶아줍니다.

30분간 불린 쌀을 넣고 같이 볶아줍니다.

물, 간장, 쯔유를 넣고 잘 저어줍니다.

뚜껑을 덮고 밥물이 끓어오르면 약불로 줄여 5분간 더 가열 후, 불을 끄고 20분간 뜸을 들입니다.

팬에 해동한 고등어를 올리고 데리야끼 소스를 넣어 앞뒤로 구워줍니다.

뜸 들인 밥 위에 쪽파를 올리고 구운 고등어를 얹어줍니다.

깨를 뿌리고 뚜껑을 덮어 잠시 뜸을 들입니다.

고등어 살을 잘 부수어 밥과 함께 잘 섞어 마무리합니다.