통마늘 6개를 편으로 썰어주세요.

냄비에 물 800ml를 넣고 끓여주세요.

물이 끓어오르면 소금 반 스푼과 파스타면을 넣고 9분간 끓여주세요.

달군 팬에 올리브유 4스푼을 넣어주세요.

편으로 썬 마늘을 넣고 중약불로 볶아주세요.

1분 정도 볶다가 페페론치노 2개를 부숴 넣고 1분 더 볶아주세요.

마늘을 한쪽으로 밀고 약불로 낮춘 뒤, 노른자가 터지지 않게 계란 3개를 넣어주세요.

노른자는 터뜨리지 않고 흰자 부분만 저어가며 1분간 익혀주세요.

불을 끄고 삶은 파스타면을 팬에 넣어주세요.

면수 4스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

완성된 파스타를 접시에 담아주세요.

후추를 갈아 올리고 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.