백김치 볶음밥

쌀을 씻은 후, 물 양의 1/10~1/20 정도의 기름을 넣고 밥을 짓습니다.

다 된 밥은 쟁반에 넓게 펴서 냉장고나 선풍기를 이용해 열기와 수분을 날려줍니다.

묵은지를 물에 씻어 양념을 제거한 후, 물기를 꽉 짜줍니다.

씻은 묵은지를 잘게 다져줍니다.

대파를 잘게 썰어줍니다.

삼겹살을 잘게 썰어 준비합니다.

팬에 라드(돼지기름)와 썰어둔 삼겹살을 넣고 볶습니다.

후추를 뿌려 밑간을 하고, 기름이 나올 때까지 볶아줍니다.

다진 묵은지와 대파를 넣고 함께 볶습니다.

생강을 살짝 넣어 풍미를 더합니다.

식혀둔 밥을 넣고 밥알이 흩어지도록 볶아줍니다.

굴소스를 넣어 간을 맞춥니다.

깨를 듬뿍 뿌려줍니다.

마지막으로 참기름을 둘러 마무리합니다.

그릇에 볶음밥을 담아 모양을 잡아 접시에 뒤집어 올리면 완성입니다.