15분만에 만드는 냉수육과 돼지국밥🐷 비도 오고 습한데 밥은 해야하고 15분만 끓이면 완성되는 초간단 냉수육 만들었어요❤️ 작년에 한창 유행했던 정호영 쉐프님 레시피인데 왜 이제야 먹었나 후회될정도로 정말 맛있더라고요 고기가 야들 쫄깃한게 아이들도 잘먹고 매콤한 소스에 찍어먹으면 무한 흡입 가능😌 조리법이 누구나 쉽게 만들 수 있을 정도로 간결한데 이런 레시피일 수록 원재료가 정~말 중요하거든요 맛의 한 끗 차이를 결정하는게 바로 재료! 신선한 고기 고르는 꿀팁은 ✔️밝은 선홍색을 띄고 ✔️지방은 희고 윤기가 있으며 ✔️손으로 눌렀을때 탄력이 있고 ✔️비린내 없이 고소한 향이 나면 👍🏻 저는 껍질이 붙어 있는 앞다리살을 준비했는데 살코기만 있는 쪽 보다 지방 비율이 적절히 섞여있는 부위를 선택했어요 껍질은 쫄깃, 살은 고소함이 가득해서 맛있더라고요 수육 삶은 국물은 절대 버리지 마시고 체에 한번 걸러 돼지국밥 드셔보세요 추가 간 안해도 너무 맛있답니다🥰 ────────────────── 👩🏻‍🍳#냉수육 ▪️재료(밥숟가락 계량) 돼지 앞다리살 1kg 물 1L(재료가 잠기도록) 소금 1T 백후추 0.5T 미림 2T ▪️소스(1T=15ml) 대파 흰부분 반단, 청양고추 1개 간장 3T, 식초 1T, 고춧가루 1T 설탕 1T, 참기름 1T, 다진마늘 1T 1️⃣ 냄비에 물을 넣고 끓어오르면 소금, 백후추, 미림과 고기를 넣고 15분 삶는다 (고기는 4등분해서 삶아줄 것) (중간에 떠오르는 불순물은 모두 걷는다) 2️⃣ 15분 뒤 불을 끄고 그대로 뚜껑 덮어 한시간 둔다 3️⃣ 다 익은 고기는 물기를 제거하고 랩을 감싸서 냉장고에 3시간 이상 넣어둔다 4️⃣ 그동안 육수는 체에 걸러주고 소스 재료 모두 섞어 준비한다 (육수는 간 따로 할 필요 없이 그대로 국밥으로 활용) 5️⃣ 고기는 최대한 얇게 썰고 소스와 내어주면 완성 ────────────────── 📍영상 속 제품 정보는 프로필 하단 링크에서 확인하실 수 있어요