纯 초콜릿 200g을 잘게 썰어 녹기 쉽게 준비합니다.

우유 500ml를 냄비에 먼저 붓습니다.

나머지 우유 250ml를 추가로 붓습니다.

설탕 80g(약 6큰술)을 넣습니다.

한천 가루 7g(약 1큰술)을 넣고 잘 녹도록 섞습니다.

중불에서 시작해 중간에 약불로 줄여가며 끓입니다. 우유가 끓어 넘칠 수 있으니 빠르게 저어줍니다.

우유에서 증기와 거품이 보이면 불을 끕니다.

잘게 썬 초콜릿을 뜨거운 우유에 넣습니다. 뜨거운 우유에 주의하세요.

약불에서 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

케이크 틀이 없는 경우, 깨끗이 세척한 우유팩을 사용하세요. 상단을 잘라서 케이크 틀 형태로 만듭니다.

초콜릿 혼합물을 천천히 가까이에서 부어 거품이 생기지 않도록 합니다.

젓가락으로 저어 공기 방울을 제거하고 가볍게 두드립니다.

냉장고에서 1~1.5시간 동안 식힙니다.

식힌 후, 틀에서 꺼내기 위해 상단을 칼로 살짝 자릅니다.

가볍게 두드려 케이크를 틀에서 분리합니다.

우유팩을 사용한 경우, 개봉 부분을 통해 케이크를 꺼내고 앞뒤를 깔끔하게 자릅니다.

취향에 따라 코코아 가루를 뿌리거나 바닐라 아이스크림과 함께 즐깁니다.