편스토랑 이찬원 파닭전

닭 300g에 후추와 소금을 뿌려 밑간합니다.

잡내 제거를 위해 우유를 붓고 30분간 재워둡니다.

볼에 간장, 맛술, 물엿, 설탕, 다진 마늘을 넣습니다.

잘 섞은 뒤 전자레인지에 2분간 돌려줍니다.

재워둔 닭고기에 전분 6스푼을 넣습니다.

편마늘과 청고추를 넣고 골고루 버무려 반죽을 만듭니다.

기름을 넉넉히 두른 팬을 중불로 예열합니다.

반죽을 팬에 올리고 꾹꾹 눌러 얇게 펴줍니다.

앞뒤로 노릇노릇하게 잘 익혀줍니다.

완성된 전을 그릇에 옮겨 담고 파채를 올려 마무리합니다.