진짜 말도 안되게 너무 쉬운데 누구나 성공하는 맛! 삼계탕 부럽지 않은 녹두 닭고기 솥밥

대파 3대를 얇게 슬라이스합니다.

냄비에 썰어둔 대파, 올리브오일 1큰술, 기버터 1큰술을 넣고 중불과 중약불에서 파의 향이 충분히 나도록 볶아줍니다.

볶은 파 가운데에 자리를 만들고, 닭 넓적다리살 7조각을 껍질이 아래로 가도록 넣은 후 소금을 뿌려 간을 합니다.

닭의 아랫면이 어느 정도 익으면 뒤집어서 반대편도 익혀줍니다.

닭고기의 붉은색이 사라질 정도로 익으면 따로 접시에 덜어내 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.

닭을 볶았던 냄비에 30분 불린 쌀 1.5컵과 충분히 불린 녹두 1컵, 물 2.5컵을 넣습니다.

생강 슬라이스 3쪽과 간장 2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.

중강불에서 끓이다가 주걱으로 긁었을 때 냄비 바닥에 길이 보일 때까지 끓여줍니다.

밥 위에 잘라두었던 닭다리살을 예쁘게 올리고 후추를 갈아 뿌립니다.

뚜껑을 닫고 중약불에서 10분간 끓인 후, 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.

뜸 들이는 동안 깻잎을 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비합니다.

완성된 솥밥을 잘 섞어 그릇에 담고, 채 썬 깻잎을 올려 마무리합니다.