쥬키니를 4등분하고 슬라이서로 얇게 썰어주세요.

키친타월에 쥬키니를 펼쳐 올리고 소금을 뿌려 간을 하고 수분을 제거해주세요.

오이를 강판에 간 후 소금을 뿌려 절여주세요.

소금에 절인 오이는 물기를 짜서 준비합니다.

딜이나 민트를 잘게 다져주세요.

볼에 그릭요거트, 물기 뺀 오이, 다진 허브, 소금, 다진마늘, 레몬즙, 올리브유를 넣어주세요.

모든 재료를 잘 섞어 소스를 완성하고 그릇에 담아 냉장 보관해주세요.

수분을 제거한 쥬키니에 튀김가루를 골고루 묻혀주세요.

튀김가루를 묻힌 쥬키니를 물에 살짝 담갔다 빼주세요.

160도로 예열된 기름에 쥬키니를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.

다 튀겨진 쥬키니는 튀김망에 올려 기름을 빼주세요.

그릇에 옮겨 담고 자지키 소스와 함께 맛있게 즐겨주세요.