단짠 고등어 덮밥

순살 고등어는 키친타월로 물기를 닦고 먹기 좋게 잘라줍니다.

고등어에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다.

예열한 팬에 기름을 두르고 고등어를 앞뒤로 바삭하게 구워줍니다.

양념장을 만듭니다. (물 3T, 양조간장 2T, 올리고당 1T, 미림 2T, 설탕 0.3T, 굴소스 0.5T, 다진마늘 0.5T, 후추)

구운 고등어 위에 파를 넣고 양념장을 부어 센불에 빠르게 졸입니다.

양념이 끈적하게 졸아들면 불을 끕니다.

토핑용 양파를 채 썰어 찬물에 담갔다 건지고, 쪽파를 송송 썹니다.

그릇에 밥, 양파, 고등어를 올립니다.

쪽파, 통깨, 와사비를 올려 마무리합니다.