Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
돼지갈비를 먹기 좋은 크기로 썹니다. 뼈가 없는 앞다리살을 사용해도 좋습니다.
냄비에 물 2L와 설탕 1스푼을 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 10분간 데쳐줍니다.
데친 돼지갈비는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거합니다.
믹서기에 물, 무, 양파, 청양고추를 넣고 곱게 갈아 야채 베이스를 만듭니다.
냄비에 데친 돼지갈비와 갈아놓은 야채 베이스를 넣습니다.
진간장, 맛술, 고추장, 매운 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 순후추, 소고기 다시다, 미원을 넣고 잘 섞어줍니다.
감자와 당근을 먼저 넣고 섞어줍니다.
대파, 떡, 새송이버섯, 팽이버섯을 넣습니다.
중약불에서 감자가 익을 때까지 가끔 뒤집어가며 천천히 끓여줍니다.
완성된 갈비찜을 그릇에 옮겨 담습니다.
참깨와 참기름을 뿌려 마무리합니다.
