중식 대가에게 배워온 초간단 중국집 볶음밥 만들기 | 계란볶음밥 만들기

볶음밥에 넣을 계란 2개를 그릇에 깨고 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어줍니다.

대파를 4등분한 뒤 송송 썰어줍니다.

양배추를 대파와 비슷한 크기로 다져줍니다.

당근도 얇게 썰어 다져줍니다.

팬을 강불에 세게 달군 후, 식용유 3큰술을 두릅니다.

달궈진 팬에 계란 1개를 넣고 소금을 약간 뿌려 튀기듯이 후라이를 만듭니다. 완성된 후라이는 따로 건져둡니다.

계란을 건져낸 팬에 썰어둔 대파, 양배추, 당근을 모두 넣고 강불에서 볶아줍니다.

볶던 야채를 팬 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 미리 풀어둔 계란물을 부어 스크램블을 만듭니다. 수분을 날리듯이 볶는 것이 중요합니다.

스크램블이 완성되면 야채와 함께 섞어 볶아줍니다.

찬밥(데우지 않은 햇반)을 넣고 국자로 눌러가며 밥알을 잘 풀어줍니다.

밥알이 고슬고슬해질 때까지 계속 볶아줍니다.

팬 가장자리에 간장 1/2큰술을 부어 향을 입힌 후 빠르게 섞어줍니다.

굴소스 1/2큰술을 넣고 골고루 볶아줍니다.

마지막으로 고추기름과 참기름을 몇 방울씩 넣어 풍미를 더해줍니다.

완성된 볶음밥을 그릇에 눌러 담아 모양을 잡은 뒤 접시에 뒤집어 올리고, 만들어둔 계란 후라이를 올리면 완성입니다.