물 안 생기는 바싹 오징어볶음

대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

오징어에 칼집을 내어줍니다. (생략 가능)

고춧가루, 진간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진마늘, 후추를 섞어 되직한 양념장을 만듭니다.

아무것도 두르지 않은 팬에 오징어를 먼저 익혀 수분을 날려줍니다.

오징어에서 나온 물은 버리고, 오징어가 어느 정도 익으면 먹기 좋게 잘라줍니다.

대파를 제외한 채소와 만들어 둔 양념장을 넣고 중강불에서 볶아줍니다.

볶는 중 물이 또 생기면 고춧가루(1스푼)와 진간장(1스푼)을 추가해 수분을 잡아줍니다.

대파를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 취향에 따라 토치로 불맛을 입혀주면 더욱 좋습니다.

통깨를 듬뿍 뿌려 완성합니다. 취향에 따라 참기름을 추가해도 좋습니다.