이원일 셰프의 만능 바질 드레싱

소스통에 레몬청 건더기를 2~3스푼 넣습니다.

식초를 레몬청과 비슷한 양으로 넣습니다. (산미 1 : 오일 2 비율)

얼린 다진 마늘을 칼등으로 으깨어 넣습니다.

식용유를 산미 재료(레몬청+식초)의 2배 만큼 넣습니다.

생바질을 잘게 다져 넣습니다.

소금을 3~4꼬집 넣어 간을 합니다.

재료가 유화되도록 힘차게 흔들어줍니다.

맛을 보고 취향에 맞게 식용유, 레몬청을 추가합니다.

말린 바질을 넣어 풍미를 더하고 다시 흔들어 완성합니다.