애호박 간장국수

애호박을 채 썰어 소금 2꼬집을 넣고 살짝 절여 물기를 빼주세요.

팬에 올리브유를 두르고 중불에 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 볶아 파기름을 내주세요.

절인 애호박의 물기를 살짝 짜서 팬에 넣고 볶아주세요.

굴소스와 참기름을 넣어 애호박의 식감이 살아있게 볶은 후, 그릇에 덜어내세요.

애호박을 볶았던 팬에 그대로 양념장 재료(진간장, 맛술, 원당, 다진마늘)를 넣고 약한 불로 끓여주세요.

소스가 끓으면 불을 끄고 올리고당과 참기름을 넣어 섞어주세요.

국수는 끓는 물에 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 잘 털어내세요.

완성된 양념장에 삶은 국수를 넣고 잘 비벼주세요.

그릇에 국수를 담고, 볶은 애호박과 계란 노른자를 올려 완성합니다.