양송이 모양 감자 옹심이 (뇨끼)

감자를 깍둑썰기 한 후, 랩을 씌워 전자레인지에 7분간 돌려 익혀줍니다.

익힌 감자를 곱게 으깨줍니다.

으깬 감자에 감자 전분과 물을 넣고 반죽해 줍니다. 감자 전분은 감자 무게의 절반 정도를 넣어주세요.

반죽을 동그랗게 빚은 후, 유리병 입구를 이용해 눌러 양송이버섯 모양을 만들어 줍니다.

끓는 물에 소금을 넣고, 만들어둔 옹심이를 넣어 동동 떠오를 때까지 삶아줍니다.

잘 익은 옹심이를 건져 그릇에 담고 다진 마늘과 다진 대파, 간장, 소금, 고춧가루를 넣어줍니다.

아보카도 오일을 뜨겁게 끓여 양념 위에 부어줍니다.

모든 재료를 잘 섞어주면 완성입니다.