냄비에 물, 코인육수, 진간장, 맛술, 조청, 설탕, 고춧가루, 참기름, 통깨, 다진 마늘을 넣고 끓여 장아찌 소스를 만듭니다.

대파는 잘게 다지고, 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 다져줍니다.

끓는 양념에 다진 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 불을 끈 후 섞어줍니다.

반찬통에 양념장을 먼저 깔아줍니다.

양념장 위에 김을 여러 장 올리고, 다시 양념장을 붓는 과정을 반복하여 김장아찌를 완성합니다.

소면이나 엔젤헤어 파스타면을 삶아 준비합니다.

삶은 면 위에 김장아찌를 넉넉하게 올려줍니다.

계란 노른자와 참깨를 올린 후 비벼서 먹습니다.