가을의 새로운 장 | 잉글리쉬 머핀, 애플 케이크 | 평화로운 시골 산책

큰 그릇에 강력분 450g을 계량합니다.

활성 건조 이스트 7g을 밀가루에 넣습니다.

소금 1티스푼을 추가합니다.

계량컵에 우유 280ml를 붓고 버터 25g을 넣습니다.

계란 1개를 작은 그릇에 깨서 풀어줍니다.

밀가루 그릇에 풀어둔 계란과 우유-버터 혼합물을 붓습니다.

나무 주걱으로 모든 재료를 섞어 반죽을 만듭니다.

밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 옮겨 10분간 치댑니다.

반죽을 그릇에 다시 넣고 천으로 덮어 약 1시간 동안 부풀립니다.

부풀어 오른 반죽의 가스를 빼고 잠시 다시 치댑니다.

반죽을 1cm 두께로 밀고 커터로 동그랗게 잘라냅니다.

잘라낸 머핀을 베이킹 트레이에 놓고 천으로 덮어 30분간 2차 발효시킵니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 약불에서 머핀을 올립니다.

각 면을 5-7분씩 노릇하게 구워냅니다.

무화과의 꼭지를 잘라내고 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 냅니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 무화과를 올립니다.

후추를 약간 뿌리고, 칼집 낸 부분에 코티지 치즈를 채워 넣습니다.

다진 피칸을 뿌리고 꿀을 뿌려 마무리합니다.

그릇에 흑설탕 175g과 실온 버터 125g을 넣고 섞습니다.

계란 2개를 넣고 잘 섞어줍니다.

통밀가루 225g, 계피가루 1티스푼, 혼합 향신료 1티스푼을 넣습니다.

베이킹 소다 2티스푼과 우유 4테이블스푼을 넣고 섞습니다.

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 사과 450g을 반죽에 넣고 섞습니다.

반죽을 케이크 틀에 붓고 표면을 평평하게 만듭니다.

예열된 오븐에 넣고 약 45-50분간 굽습니다.

다 구워진 케이크를 틀에서 분리하고 꿀을 뿌려 마무리합니다.