돼지 목뼈를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

끓는 물에 목뼈를 넣고 20분간 삶아줍니다.

삶은 목뼈를 다시 한번 깨끗하게 씻어줍니다.

냄비에 물, 고춧가루, 진간장, 맛술, 설탕, 고추장, 된장, 다진 마늘, 후추, 소고기 다시다를 넣고 양념을 만듭니다.

양념이 끓기 시작하면 손질한 목뼈와 채 썬 양파를 넣습니다.

불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 총 2시간 동안 끓여줍니다. 중간에 물이 부족하면 보충해줍니다.

2시간 후, 잘 익은 뼈를 건져 접시에 옮겨 담습니다.

남은 양념에 새송이버섯, 떡, 우동사리, 대파, 청양고추를 넣습니다.

떡이 말랑말랑해질 때까지 끓여줍니다.

완성된 양념과 사리를 뼈 위에 부어줍니다.

마지막으로 참깨와 참기름을 뿌려 완성합니다.