새콤달콤 비빔국수 황금 레시피

물을 끓이는 동안 양념장을 만듭니다. 다진마늘, 고추장, 매실액기스, 양조간장, 알룰로스, 식초, 참기름, 통깨를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 넉넉하게 만들어두면 다음에 또 활용하기 좋습니다.

물이 끓으면 면을 넣고 저어가며 익혀줍니다. 물이 끓어오르면 찬물을 2~3번 부어가며 익히면 면이 더욱 쫄깃해집니다.

면이 다 익으면 찬물에 바락바락 헹궈 전분기를 제거한 뒤, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 면을 볼에 담고, 만들어둔 양념장을 면의 양에 맞게 조절하여 넣고 골고루 비벼줍니다.

완성된 비빔국수를 그릇에 담고, 기호에 맞게 상추를 올려 마무리합니다.